Pizzeria Biarritz

Marguerite, pizzeria locale à Biarritz

Sarah et Kévin relèvent le défi de cuisiner une pizza française à base de produits frais et locaux.

Leur pâte à pizza est garnie d’ingrédients savoureux. Ils favorisent le circuit court en se fournissant à 95% dans un rayon de 30 km ! Les 5% restant sont issus de fermes françaises qui exercent dans la même exigence. Ces amoureux du Pays basque ont à cœur de montrer la richesse des savoir-faire locaux au travers d’un plat à la fois populaire et raffiné dans sa réalisation.
 
La Pizzeria Marguerite Biarritz a des airs de bistrot associant intimité et convivialité. Les murs blancs et de pierre se parent d’une végétation luxuriante, tandis que le centre est occupé par un bel olivier. Votre regard sera immanquablement attiré par le four, à la fois majestueux et d’une efficacité redoutable pour cuire une pizza en moins de 3 minutes !
 
Sarah, dotée d’un Bachelor spécialité Hôtellerie obtenu en Suisse, se charge de l’accueil des clients en salle et de la vente à emporter. Kévin baigne très tôt dans le domaine de la cuisine et occupe des postes au sein d’institutions comme le restaurant le Makila Golf Club de Bassussarry. Le couple met à profit la complémentarité de leurs compétences et leur envie commune de tenir leur propre affaire pour se lancer dans la reprise de la pizzeria Marguerite courant 2023, un défi original pour un lieu atypique.

Pizzas Marguerite, savoureuses et généreuses à souhait !

Les pizzas Marguerite se distinguent par l’attention portée aux petites choses qui font toute la différence.

La recette de chaque pizza est enrichie de topping apportant fondant ou croustillant, mais surtout des goûts supplémentaires appréciés des fins palais. La pâte à pizza est, dans un ultime geste du cuisinier, saupoudrée de noisettes torréfiées et concassées, nappée de crème de burrata, ou encore parsemée de ventrèche grillée finement émincée ou d’oignons frits.

Le plus grand soin est apporté à la fabrication artisanale de la pâte à pizza. Une fois pétrie, Kévin la laisse fermenter 48h pour qu’elle s’épanouisse tout en vérifiant sa pousse. C’est le Moulin Maury, célèbre minoterie depuis 3 générations, qui fournit la farine issue de blés du Tarn.
 
Que vous la croquiez sur place ou dans la rue sur le pouce, vos papilles vous remercieront de tant de saveurs !

Pizzas à déguster sur place ou à emporter

L’été, la pizzeria est ouverte midi et soir. L’hiver, elle se tient à votre disposition pour réchauffer vos dîners de délicieuses pizzas réalisées maison. Que ce soit sur place ou à emporter, vous apprécierez la très grande rapidité de service rendue possible par un four cuisant votre pâte à pain garnie en 2 minutes et 30 secondes !

Salades 

Augustine 9,00€

Une belle boule de burrata crémeuse posée sur un lit de tomates cerises au basilic frais 

Huguette 14,50€

Roquette, tomates cerises, huile d'olive au basilic frais, boule de burrata crémeuse, jambon de Bayonne, noisettes

Fernande 14,50€

Toast de chèvre chaud couché sur un lit de roquette, tomates cerises, ventrêche grillée, miel d'acacia et huile d'olive au basilic frais

Pizzas à base d’emmental français

Marguerite 10,00€
Sauce tomate, fromage 

Oscar 12,00€
Sauce tomate, fromage, jambon blanc

Txomin 13,00€
Sauce tomate, fromage, rondelles de chorizo

Antoinette 13,00€
Sauce tomate, fromage, jambon blanc, champignons

Marie-Antoinette 14,00€
Sauce tomate, fromage, champignons, jambon de Bayonne, Ossau Iraty

Lucien 15,00€
Sauce tomate, fromage, chèvre, oignons caramélisés, miel d'acacia, ventrèche grillée, pesto maison

Eugénie 15,00€
Sauce tomate, fromage, champignons sautés, oignons confits, courgettes grillées, pesto maison

Jeannot 16,00€
Crème de chorizo, chipirons grillés, fromage, chorizo

Marceline 15,00€
Sauce tomate, fromage, chèvre, bleu des Basques, crème de burrata

Peio 15,00€
Crème, champignons, fromage, txistorra, Ossau Iraty

Gégé la bidoche 16,00€
Sauce tomate, fromage, crème de burrata, boeuf haché, oignons frits, pesto maison

Léonie 16,00€
Sauce tomate, fromage, boule de burrata, roquette, marinade de tomates basilic, éclats de noisettes

Jean De La Truffe 18,00€
Crème de truffe, fromage, champignons, crème de burrata, jambon truffé, éclats de noisettes

Patoche 15,00€
Crème, fromage à raclette, fromage, jambon de Bayonne, oignons caramélisés, pommes de terre grenaille rôties

Adélaïde 16,00€
Crème, fromage, aubergines grillées, crème de burrata, ventrèche grillée, pesto de tomates confites

Léon 17,00€
C’est une Léonie avec en plus notre jambon de Bayonne 

Beñat 17,00€

Crème de cèpes, fromage, oignons caramélisés, cèpes sautés perssillade, magret fumé, pignons de pins grillés

Glace & desserts

Glace Izozkia  6,00€  (Uniquement sur place)
Boule de glace au lait de brebis posée sur une petite pâte à pizza sucrée fine et croustillante nappée au choix : 
» chocolat et éclats de noisettes 
» caramel beurre salé et cacahuètes

Glaces Artisanales de la ferme Bailia a Bardos : 4,50€ (pots de 100ml)

>> Vanille

>> Chocolat noir extra

>> Passion 

>> Caramel beurre salé

>> Framboise, citron vert, piment d'espelette

>> Fraise 

Boissons

Thé Glacé Maison  5,00€

Citronnade maison  4,00€
Jus de citron pressé, sucre de canne et eau gazeuse des pyrénées

Softs
Sodas 3,00 €
Jus de fruit 4,00 €
Eau plate ou pétillante 1L 5,50 €

Bières
LaLocale Blonde 5,00 €
LaLocale Blanche 5,00 €
LaLocale IPA 5,00 €

Cocktails  9,00€
À base de granité et de vodka !

Marguerit’ À l’original
Vodka, jus de citron pressé, citron vert

Marguerit’ À la fraise
Vodka, jus de citron pressé et jus de fraise

Marguerit’ À la façon mojito
Vodka, jus de citron pressé, menthe fraîche et citron vert

Marguerit’ À colada
Vodka, jus d’ananas, lait de coco et jus de citron pressé

Votre pizzeria au cœur de Biarritz

La pizzeria Marguerite est située à quelques pas des Halles en plein centre ville de Biarritz.

21 rue Gambetta 64200 BIARRITZ

La pizzeria est ouverte tous les jours sauf le mardi de 18h à 22h de Septembre a Juin.

Nous ne prenons pas de réservations durant les mois de Juillet et Août.

Durant la saison estivale (Juillet/Août) la pizzeria est ouverte de 12h à 15h et de 19h à 23h du mercredi au dimanche. 

Les mardis de 19h à 23h.

Les lundis nous serons ouverts de 19h à 22h uniquement pour de la vente a emporter.

Vous pouvez nous contacter au +33 5 59 23 36 29